Translate

wtorek, 10 lutego 2015

Bakłażany nadziane porem i komosą ryżową

skąd się biorą pomysły na obiad, śniadanie, kolację?
wystarczy wyjść na targ
zachwycić się świeżymi warzywami
wybrać
te w pięknym kształcie i kolorze
te sezonowe
te bardzo dobrze znane
lub
te mniej

bakłażana przyrządzałam już niejednokrotnie
za każdym razem, zachwycam się jego smakiem, jakby to był pierwszy raz...

Bakłażany nadziane porem i komosą ryżową


na dwie porcje:

cztery małe bakłażany (lub sześć, w zależności od apetytów)
jeden duży por
dwie marchewki
pół szklanki komosy ryżowej
łyżka przecieru z papryczek chili lub pokrojona papryczka chili
koper
łyżka oleju kokosowego 
łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz, tymianek


Przygotowanie:

Każdego z bakłażana przekrawamy wzdłuż na dwie części, środek bakłażana wykrawamy nożem, tak by zostały nam bakłażanowe łódki. Łódki z bakłażanów skrapiamy oliwą z oliwek. Środek bakłażanów kroimy drobno w kostkę. Na patelni, na łyżce oleju kokosowego wrzucamy drobno pokrojony por, startą marchewkę i pokrojone w kostkę bakłażanowe środki. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem. Dodajemy przepłukaną pod bieżącą wodą komosę ryżową. 
(O tym dlaczego warto jeść komosę ryżową pisałam już tutaj KLIK >>>)


Całość dusimy po przykryciem około 10 minut. W tym czasie środek bakłażanowych łódek smarujemy przecierem z chili (lub drobno pokrojoną papryczką chili). Następnie napełniamy łódki farszem. Nadziane bakłażany wkładamy do piekarnika na 20 minut (200 st C). Przed podaniem posypujemy koperkiem. 



świetnie nadaje się na zdrowy wegański obiad, lub lekką kolację.
Doskonale pasuje na przystawkę, kiedy spodziewasz się gości.


2 komentarze:

  1. Bardzo apetycznie wygląda:) Super zdjęcia !

    OdpowiedzUsuń
  2. bardzo lubię faszerowane bakłażany, ale nie jadłam ich jeszcze w połączeniu z komosą, którą również uwielbiam- muszę koniecznie spróbować to połączenie :)

    OdpowiedzUsuń